西安的餐飲品牌設計升級,是取悅自己還是接近顧客,很多老板都想錯了

2019-12-07

在當下的競爭環競下,同品類的競爭非常激烈,大眾的審美和要求變發生了變化,互聯網帶給我們更多的可能。很多餐飲品牌都把升級做為自己品牌打造的一項重要課程來對待,甚至每開一個店都在琢磨。因為以前啊,酒香不怕巷子深,而在當下應該沒有人敢說這樣的話,每天我們都能發現更多更新的品牌出現,新的,有趣的餐飲品牌也吸引著更多年輕人的目光,也倒逼著更多的傳統餐飲紛紛開始對自己的品牌進行升級。

品牌升級的出發點固然沒有錯,也是必然趨勢,但如果餐飲企業的老板不能搞清楚品牌升級的意義,即使做再多次的升級都是徒勞。有些品牌往往越做品牌升級越模糊,不僅顧客認知變弱,甚至連自己都快分不清自己了。為什么會出現這樣的情況呢,是因為很多餐飲老板對于品牌升級真正的意義了解不夠。

能進行餐飲品牌升級的老板,大多都有著十幾年,甚至二十幾年的餐飲從來經驗,在提到品牌升級時,自己的經驗就是他的參考標準,覺得要以自我為中心,打造自己心中的獨一無二的品牌,其實這是一種典型的內部思維,沒有真正站到顧客角度來思考問題。顧客不關注你老板喜歡什么,你的標準什么是什么,他們只關注什么樣的他們會喜歡。就是這樣么簡單。這樣的例子太多了,在我的日常接觸中,有太多的老板是這樣的,升級時也有很多自己想法,但也沒有個標準,全憑感觀喜好。品牌的每一次升級一定是為了更接近顧客,而不是取悅自己。

我們也需要明白,我們為什么要進行升級,不僅僅是有錢了,老舊翻新這么簡單。更多的要抵御品牌老化帶來的負面認知,還有就要要跟上顧客進步和年輕化的步伐來優化我們的品牌基因。因為我們也清楚,顧客都是喜新厭舊的,所以定期進行升級是有必要的。還有就是要修正品牌基因,診斷自己的定位是否準確,有沒有調整和優化的可能。說一千到一萬就是要時刻檢驗自己的品牌定位是否準確,自己做的一切營銷動作是否吻合有效。有沒有背離這一定位向反方向前行。這就是品牌升級最大的意義所在。

 

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